كيتشن اند كو كتاب وصفة

وراء هذا الكتاب الذي أقدمه اليوم قصة سيدتين جامعيتين ، ايلي جريس وروزي الفرنسية بمجرد التخرج وبعد الاستقرار في قرية بريكستون في لندن ، اكتشفوا شغفهم بالطهي.

في البداية بدأوا في عام 2009 معا كتابة بلوق ، نادي السلطةولكن شعبيتهم في الشبكة دفعتهم إلى تأسيس نادي عشاء في شقة أحدهم ، حيث استمتع ثلاثون غربًا بمأكولات السوق.

في وقت لاحق تجسدت هذه العاطفة للطهي في مطعم صغير مع ثلاثة طاولات فقط في الداخل وتراس مغطى ، ولدت الفرنسية & غريس ، بذرة من شأنها أن تؤدي في وقت لاحق إلى هذا الكتاب وصفة ، مطبخ وشركاه.

ينقل المؤلفون في هذا العمل الطبيعة غير الرسمية لأطباقهم ، وكذلك الارتجال الذي يميزهم في مدونتهم. إن مطبخهم هو إلى حد كبير استخدام المنتجات الطازجة التي يقدمونها في السوق المحلية والتي تنعكس فيها أكثر من مائة وصفات التي تجلب لنا الكتاب ، مع كل التصوير والتصميم الدقيق الذي ، على الرغم من اللغة الإنجليزية ، مما يجعلها ممتعة للغاية للقراءة والبحث.

على الرغم من أسلوبه البريطاني في Kitchen & Co تمزج الوصفات بين اللمسات العرقية والعديد من الأطباق مع المكونات الأساسية ومن الموردين المحليين للزراعة العضوية ، وحتى الأطباق النموذجية لبلدنا مثل gazpacho.

الكتاب ، على عكس العديد من أعمال المطبخ الأخرى ، لا ينقسم إلى التصنيف الكلاسيكي للحوم أو السمك أو الخضراوات ، ولكن ليس ما يتعامل من وجهة النظر الموسمية تقسيمها إلى أربعة فصول مختلفة بوضوح ، واحد لكل موسم من السنة.

وبهذه الطريقة ، يسبق كل فترة من السنة مقدمة موجزة وجدول مع قائمة لكل موسم ، يتكون من الإفطار ، شيء خفيف لتناول الوجبات الخفيفة ، أطباق الطعام على هذا النحو وبعض الحلو، كلها تدور حول المكونات الأكثر نموذجية لهذا الموسم.

العديد من الكعك المالح مع الخضار في الربيع ، مشاوي اللحوم مع الصلصات والسلطات الخاصة في فصل الصيف ، والأوعية المقاومة للحرارة أكثر في فصل الشتاء والعديد من الحلويات مع اليقطين والخوخ والشوكولاته للسقوط ، عينة صغيرة من ما يمكن العثور عليه داخل هذا العمل.

هذا الكتاب ربما الحصول على القليل من الأطباق الكلاسيكية لدينا، سواء في طريق تحضيرها أو في استخدام المكونات ، وللوهلة الأولى ، نشعر بخيبة أمل لأننا لن نجد أي وصفة تقريبًا ، ولكن بمجرد أن ننظر إليها ونقرأ وصفاتها بعناية نراها رائعة الاحتمالات وقبل كل شيء اتساع أكبر من المطبخ المعتاد.

على الرغم من نعم ، لا أرى أنه كتاب نموذجي يتبع وصفاته في الرسالةهناك العديد من النقاط التي لم تكتمل ، وهذا يعني أنه يجب عليك أن تبدأ خيالك لتحقيق لمسة شخصية ، وكذلك بعض التفاصيل الأخرى التي لا يذكرها المؤلفون وأنه إذا لم يكن لديك خبرة كبيرة في المطبخ ، فقد يكون ذلك تمر ولا تنجح مع هذه الوصفة.

مطبخ وشركاه

Ellie Gracia، Rosie French Editorial Kyle Books ISBN 978-0-85783-032-6 15 €