Piperrada وصفة

لبعض الوقت كنت أبحث عن صلصة من شأنها أن تخدمني في مرافقة اللحوم والأسماك والخضروات. نذهب حامية جميع التضاريس. وأعتقد أنني وجدت ذلك ، إنه piperrada. أتصور أن الاسم يأتي من مكوناته الرئيسية ، الفلفل الحلو ، الفلفل الأخضر والبيكيو.

المكونات لمدة 4 أشخاص.

1 بصلة ، 1 ثوم ، فلفلان ، فلفلان صغيران ، فلفل أخضر ، 1 بندورة ناضجة جداً ، زيت زيتون ، ملح ، سكر و 100 مل من الخضار.

وضع.

أولاً نضع الفلفل نظيفًا مع قليل من الزيت والملح في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية. سوف يحتاجون إلى التحميص لمدة 45 أو 50 دقيقة. بينما الفلفل الحار أقل نوعا ما. سنراقب إخراجهم بعد 30 دقيقة تقريبًا. يمكن إعداد وصفة بايبيرادا بالفلفل الطازج بوضعها في مكان لاحق ولكن لن تكون جيدة.

عندما ينتهون من تحميص الفلفل ، نخرجهم وننهي عملية إزالة البذور والجلد. نحن ختم لهم والاحتياطي.

جزء نضعه على البني والثوم مقطعة إلى قطع نصف سنتيمتر. عندما أضيفي اللون البني الذهبي الفلفل المفروم والمحفوظ مسبقًا.

اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الطماطم الناضجة بدون جلد أو نقاط ومقطعة جدًا. والأوراق المالية النباتية. نصحح الملح والسكر (هذا الأخير إذا لزم الأمر) ونتركه يطهى لمدة خمس دقائق.

خطوة بخطوة في الصور.

وقت المعالجة | 1 ساعة ونصف
صعوبة | متوسط

تذوق.

ال وصفة piperrada إنه طبق جانبي رائع للحوم والأسماك والخضروات. أستطيع أن أفكر في وصفة من El País Vasco ، سمك القد مع piperrada. مثالية.

بالمناسبة ، يتم تقديم الصلصة مثل هذا ، لم يتم تمريره.